Starbucks Menüsünde Büyük Değişiklikler: Frappuccino Severler Dikkat!
Starbucks, menüsünde radikal değişikliklere gidiyor. Özellikle Frappuccino hayranları için kötü haber: En sevdiğiniz içeceklerden bazıları bu hafta menüden kaldırılabilir. Seattle merkezli kahve devi, daha az popüler içeceklerinden bazılarını, aralarında dokuz adet Frappuccino’nun da bulunduğu karışımları, 4 Mart Salı itibarıyla emekliye ayıracağını duyurdu.
Yeni CEO Brian Niccol’un göreve gelmesiyle birlikte Starbucks’ta bir dizi yenilik hayata geçiriliyor. Niccol, bu değişikliklerin sadece satışları artırmak ve müşterilere öncelik vermekle kalmayacağını, aynı zamanda Starbucks’ı "Starbucks’a geri döndüreceğini" savunuyor. Bu değişiklikler arasında, daha önce uygulanan "açık kapı politikası"nın iptali, kurumsal düzeyde işten çıkarmalar ve kahve dükkanlarına yeni olanaklar eklenmesinin yanı sıra, menüde büyük bir revizyon da yer alıyor.
Starbucks’tan yapılan açıklamaya göre, menüde "optimizasyon" çalışmaları yapılacak ve bu çalışmalar sonucunda yıl sonuna kadar hem içecek hem de yiyecek kalemlerinde %30’luk bir azalma sağlanacak. Şirket, "Menümüzü basitleştirerek daha az sayıda, daha popüler ürünlere odaklanıyoruz ve bunları mükemmel bir şekilde uyguluyoruz. Bu, inovasyonun önünü açacak, bekleme sürelerini kısaltacak, kaliteyi ve tutarlılığı artıracak ve bir kahve şirketi olarak temel kimliğimizle uyumlu hale gelmemize yardımcı olacak," şeklinde bir açıklamada bulundu.
Menüden çıkarılan içeceklerin tam listesi henüz kamuoyuyla paylaşılmadı, ancak bu listenin Starbucks sözcüsü Erin Stan tarafından duyurulması bekleniyor. İçeceklerin menüden kaldırılmasının üç temel nedeni olduğu belirtiliyor: Ya yeterince sık satın alınmıyorlar, yapımları çok karmaşık ya da menüdeki diğer içeceklere benziyorlar.
Şimdilik bilinenler arasında Royal Breakfast Latte, White Hot Chocolate ve dokuz adet Frappuccino karışımının emekliye ayrılacak içecekler arasında olduğu yer alıyor.
Ancak, bazı içecekler veda ederken, Starbucks’ın "sevilen" Lavanta içeceklerini geri getirme ve ilkbaharda yeni bir Iced Cherry Chai ve Jalapeño Chicken Pocket sunma planları da bulunuyor. Bu yenilikler, menüdeki kayıpları telafi etme ve müşterilere yeni tatlar sunma amacını taşıyor.
Menüdeki değişikliklerin yanı sıra, Starbucks 24 Şubat’ta yaptığı bir duyuruyla 1.100 kurumsal çalışanı işten çıkarma kararı aldığını da açıkladı. Bu duyuru, kıdemli yöneticilerin küresel kurumsal bölümlerinin "rolünü, yapısını ve büyüklüğünü değerlendirmeye" başlamasından bir ay sonra bir basın açıklamasıyla özetlendi. Pozisyonları ortadan kaldırılan çalışanlara, ertesi gün bildirim yapılması planlanıyordu.
Şirket ayrıca, "birkaç yüz" açık pozisyonu doldurmama kararı da aldı. Bu hamle, baristaları ve doğrudan Starbucks mağazalarında çalışan diğer personeli kapsamıyor. Yani, kahve hazırlayan ve müşterilere hizmet veren çalışanların işleri güvende görünüyor.
CEO Brian Niccol, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, "Bu haberlerin zor olduğunu biliyorum. Liderlik ekibi bu kararı hafife almadı. Bu kararın ortaklarımızın hayatları ve aileleri üzerindeki gerçek etkisinin farkındayız. Starbucks’ı gelecekteki başarıya konumlandırmak için gerekli bir değişiklik olduğuna inanıyoruz," dedi.
İşten çıkarılan çalışanlara, ödeme, sağlık hizmetleri ve kariyer geçiş hizmetlerini içerebilecek kapsamlı tazminat paketleri sunulacağı belirtildi. Bu paketler, işten çıkarılan çalışanların geçiş sürecini kolaylaştırmayı ve onlara destek olmayı amaçlıyor.
Starbucks’ın bu büyük değişikliklerinin ardında yatan temel nedenler, şirketin operasyonlarını daha verimli hale getirmek, maliyetleri düşürmek ve müşterilere daha iyi bir deneyim sunmak olarak özetlenebilir. Menüdeki basitleştirme, bekleme sürelerini kısaltarak ve kaliteyi artırarak müşterilerin memnuniyetini artırmayı hedefliyor. Kurumsal düzeydeki işten çıkarmalar ise, şirketin daha yalın ve çevik bir yapıya kavuşmasına yardımcı olmayı amaçlıyor.
Bu değişikliklerin Starbucks’ın uzun vadeli başarısı üzerindeki etkisi zamanla görülecek. Ancak, şimdilik Frappuccino severlerin en sevdikleri içeceklerin menüden kalkıp kalkmadığını kontrol etmeleri ve alternatif tatlar keşfetmeye açık olmaları gerekiyor. Starbucks’ın yeni menüsü ve stratejisi, kahve sektöründe rekabeti kızıştıracak ve diğer şirketlerin de benzer adımlar atmasına yol açabilir. Sonuç olarak, kahve severler için daha çeşitli ve kaliteli seçeneklerin sunulduğu bir döneme girmiş olabiliriz.
