Gençler Arasında Artan Pastacılık ve Ekmekçilik Tutkusu
Günümüzde pastacılık ve ekmekçilik, gençler arasında hiç olmadığı kadar ilgi görüyor. "MasterChef" ve "Le Meilleur Pâtissier" gibi televizyon programları, ilham vermeye ve bu mesleğe yönelik hevesler uyandırmaya devam ediyor. Sosyal medyada, Instagram ve TikTok’ta tutkulu amatör pastacıların yeteneklerini sergilediği çok sayıda video bulunuyor.
Bu ilginin sonucu olarak, özel okullarda öğrenci sayısı artış gösteriyor. Ancak bir okul seçimi hafife alınmaması gereken bir karardır. Zorlu bir rekabetin hüküm sürdüğü bu sektörde öne çıkmak ve yer edinmek için yetenek tek başına yeterli değildir. Sağlam ve kaliteli bir eğitim kaçınılmazdır.
En Prestijli Pastacılık ve Ekmekçilik Okulları
Hangi okulların en iyi itibara ve en kaliteli eğitime sahip olduğunu öğrenmek için Jeffrey Cagnes, Claire Damon, Christophe Michalak, Sébastien Gaudard, Gontran Cherrier gibi 17 ünlü şef ve pasta ustasına bir anket uyguladık. Sonuçlar, itibarı tartışılmaz okulların daha az tanınanlarla podyumda yer aldığını gösteriyor.
- Le Cordon Bleu Paris
1895’te kurulan Le Cordon Bleu, dünya genelinde 20’den fazla kampüse sahip prestijli bir mutfak sanatları okulu. Okulun pastacılık programı, hem temel hem de ileri teknikleri kapsar ve öğrencilerine profesyonel bir ortamda pratik deneyim kazandırır.
- Ferrandi Paris
1920’de kurulan Ferrandi Paris, mutfak sanatları ve pastacılık alanlarında eğitim veren başka bir saygın kurumdur. Okulun pastacılık programı, yaratıcılığı vurgulamakta ve öğrencileri lezzetli ve görsel olarak çarpıcı pastalar ve tatlılar yaratmaya teşvik etmektedir.
- L’École Valrhona
L’École Valrhona, ünlü Fransız çikolata üreticisi Valrhona tarafından 2014 yılında kurulmuştur. Okul, çikolata yapımına özel olarak odaklanmakta ve öğrencilere çikolatanın bilimsel yönlerini ve yaratıcı uygulamalarını öğretmektedir.
- Institut National de la Boulangerie Pâtisserie (INBP)
INBP, Fransız hükümeti tarafından 1974 yılında kurulan ekmekçilik ve pastacılık alanında uzmanlaşmış bir okuldur. Okulun programı, geleneksel Fransız ekmek yapma tekniklerine ve yeni teknolojilerin uygulanmasına odaklanmaktadır.
- École de Boulangerie de Paris
1882’de kurulan École de Boulangerie de Paris, ekmekçilik sanatının kalbinde yer almaktadır. Okulun programı, bagetlerden hamur işlerine kadar çeşitli ekmek çeşitlerinin yapımını kapsamaktadır.
- École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP)
ENSP, 1984 yılında Yssingeaux kasabasında kurulan, pastacılığa ayrılmış bir okuldur. Okulun programı, öğrencileri klasik ve modern pastacılık tekniklerinde eğitmeye odaklanmaktadır.
- École Supérieure de Cuisine Française (ESCF)
ESCF, 1996 yılında kurulan, Paris’in merkezinde yer alan bir mutfak sanatları okulu. Okulun pastacılık programı, öğrencilere hem teknik bilgi hem de yaratıcı ifade için alan sağlamaktadır.
- Grégoire Ferrandi Paris
Grégoire Ferrandi Paris, pastacılık alanında uzmanlaşmış bir okuldur. Okulun programı, geleneksel ve modern teknikleri harmanlamakta ve lezzetli ve görsel olarak çarpıcı kreasyonlar oluşturmaya odaklanmaktadır.
- École Lenôtre
École Lenôtre, 1971 yılında kurulan bir mutfak sanatları okulu. Okulun pastacılık programı, öğrencileri klasik Fransız pastacılığının inceliklerine ve yaratıcı pastacılık tekniklerine tanıtmaktadır.
Bir Okul Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Bir pastacılık veya ekmekçilik okulu seçerken aşağıdaki faktörleri göz önünde bulundurmak önemlidir:
- İtibar: Okulun sektördeki itibarı, mezunlarının başarılarına ve işverenler arasındaki algısına dayanır.
- Program Müfredatı: Program, temel teknikleri, ileri teknikleri ve yaratıcılığı kapsamalıdır.
- Öğretmen Kadrosu: Öğretmenler, deneyimli profesyoneller olmalı ve sektördeki en son trendlerden haberdar olmalıdır.
- Tesisler: Okulun modern ekipmanlara, laboratuvarlara ve sınıf alanlarına sahip olması gerekir.
- Stajlar: Okul, öğrencilere sektörde değerli deneyim kazandıracak staj fırsatları sağlamalıdır.
- Kariyer Hizmetleri: Okul, mezunlara iş bulma, özgeçmiş hazırlama ve mülakatlara hazırlanma konusunda destek sağlamalıdır.
Pastacılık veya ekmekçilik alanında başarılı bir kariyer için sağlam bir eğitim şarttır. Yukarıda listelenen okullar, öğrencilere sektörde başarılı olmak için gerekli bilgi, beceri ve fırsatları sunan en iyi seçenekler arasındadır.
