Açık Hava Mutfağı Hayalleri Gerçeğe Dönüşüyor: Uzmanından İpuçları
Güneşli bir yaz gününde arkadaşlarınızı ve ailenizi ağırlayabileceğiniz veya serin bir sonbahar akşamında yıldızların altında keyif yapabileceğiniz bir açık hava mutfağı hayal ettiniz mi? Yalnız değilsiniz. Cihaz üreticisi SharkNinja’ya göre Amerikalıların üçte biri aynı hayali kuruyor. Konukları etkileyen, bir arka bahçeyi şık bir mutfak vahasına dönüştüren ve eğlence için ek alan sağlayan bir açık hava mutfağı tasarlamak, ev geliştirme başarısı için mükemmel bir tarif. Ancak bu başarı için doğru malzemeler nelerdir?
Bu konuda rehberlik almak için USA TODAY, kısa süre önce New Jersey, Avon by the Sea’de kocası Drew ile paylaştığı evin arka bahçesine bir açık hava mutfağı kuran ev hanımı Kathleen Kronick ile konuştu.
Soru: Bir ev sahibinin bir müteahhidi aramadan önce vermesi gereken ilk karar nedir?
Kronick: Açık hava mutfağınızın nasıl bir his vereceğine karar verin. Evinizle sorunsuz bir şekilde uyum sağlamalı. Uyumlu olması ve doğal çevreye bağlanması çok önemli. Okyanusa çok yakın olduğumuz için, ormanın ortasında değil, denize yakın bir yer gibi hissettirmesini istedim.
Soru: Vizyonunuz neydi?
Kronick: Tatile benzer bir his, lüks bir otel gibi açık yaşam alanı istedim; bu alan, hafta sonu kaçamağında rahatlatıcı bir salonda olduğunuzu hissettirsin… Okyanusu ve gökyüzünü taklit etmek için lacivert tezgah vurguları, kumsal şeridini taklit etmek için kumlu bej fayanslar, deniz kabuklarını anımsatmak için kar beyazı veranda taşları ve tahta kaldırıma uyum sağlamak için barda Minnesota Ash (gri) fayanslar seçtim.
Soru: Ama işlevsellik de önemli, değil mi?
Kronick: Bunun büyük bir kısmı, ızgara yapabileceğiniz, konukların içeceklere kolayca ulaşabileceği ve ihtiyacınız olan her şeyin – bir buzdolabı, buz makinesi, büyük lavabo, mutfak eşyaları ve ızgara ekipmanları için çekmeceler, çöp öğütücüsü ve depolama alanı – tam orada olduğu, böylece evin içine koşmak zorunda kalmayacağınız bir açık hava mutfağına sahip olmak.
Soru: ‘Bana bakın’ diye bağıran bir açık hava mutfağı inşa etmek önceden düşünmeyi gerektiriyor mu?
Kronick: Sadece belirli bir alanınız var ve onu en üst düzeye çıkarmak istiyorsunuz. İlerlemeye karar vermeden önce birçok farklı plan ve versiyon geçirdik. Amaç, ihtiyacınız olan her şeyin parmaklarınızın ucunda olduğu işlevsel bir açık hava mutfağı yaratmak.
Soru: Açık hava mutfakları ucuz değil; bir bütçe belirlemek önemli mi?
Kronick: Bir bütçeyle başlamalısınız ve ona bağlı kalmaya çalışmalısınız. Maliyetin kontrolden çıkması çok kolay. Malzemeler konusunda esnek olun. İlk bütçemiz, peyzaj tasarımcımızın belirli malzemeleri kullanma konusundaki deneyimine dayanan maliyet tahminlerine dayanıyordu. Ama çok şey ayarladım. Alanıma kendi damgamı vurmak istedim. Başka malzemeler ve yüzeyler seçtik. Bazıları daha ucuzdu. Bazıları ise, normal Kuars’tan daha hava koşullarına dayanıklı %100 doğal bir malzeme olan Kuvarsit tezgahlarımız gibi çok daha pahalıydı.
Soru: Bütçeniz neydi?
Kronick: Kabinler, ızgara ve cihazlar, pergola, dış mekan ısıtıcıları ve fanlar dahil olmak üzere açık hava mutfağı için ilk her şey dahil bütçemiz kabaca altı haneliydi… Genel proje için bütçeyi sadece %6 aştım. Çoğu tadilatta olduğu gibi, %10 ila %20 oranında aşım payı bırakın.
Soru: Bir tasarımcının yardımıyla süreç daha sorunsuz ilerliyor mu?
Kronick: Şüphesiz. New Jersey Sahili’nde benzer birçok dış mekan projesi yapmış olan By Design Landscapes ile yakın bir şekilde çalıştım. Genel tasarımı yaptılar ve hangi tür malzemelerin en iyi şekilde çalışacağı konusunda bana tavsiyelerde bulunarak benim için trafiği yönettiler… Bölgenizde iyi bir üne sahip ve yaptığınız proje türünde uzmanlığa sahip bir müteahhitle çalıştığınızdan emin olun… Müteahhitle iyi bir ilişkiye sahip olmak da önemli… Müteahhidinizin kasabanın inşaat departmanı ile iyi bir çalışma ilişkisine sahip olması ve gerekirse izinler ve imar varyansları alma konusunda deneyimli olması da yardımcı olur.
Soru: Tasarım ve malzemelerden bahsedelim. Tezgah seçiminizden bahsedin.
Kronick: Elementlere karşı dayanıklı bir şey istedik. Malzemeleri seçerken kendime şu soruyu sordum: ‘Hava koşullarına dayanabilir mi? Tuzlu havaya? Kara? Yağmura?’ Tezgahlar için UV ışınlarına dayanıklı Kuvarsit’i seçtik.
Soru: Hava koşullarına dayanıklı başka ipuçları var mı?
Kronick: Korozyona ve pasa karşı daha dayanıklı olan denizcilik sınıfı paslanmaz çelik bir buzdolabı ve buz makinesi aldım. Okyanus caddenin karşısında ve dış mekan cihazlarını çok sık değiştirmek istemedik. Cihaz seçimlerim, daha pahalı marka cihazlara para harcamaktan çok dayanıklılıkla ilgiliydi.
Soru: Hangi ekstraları önerirsiniz?
Kronick: Güneşi ve yağmuru uzak tutan bir gökyüzü gölgeliği ekledik. Ayrıca oturma alanının üzerine iki adet ısıtıcı kurduk… Pizza fırınlarına ve diğer farklı şeylere baktık ama mutfağı o şekilde kullanmadığımız için çok önemli değildi. Daha çok ızgara yapmakla ilgili.
Soru: Son bir tavsiye?
Kronick: Yeni bir açık hava mutfağı kurarsanız, yeni yaşam alanınızın etrafında başka iyileştirmeler yapmanız gerekebileceğinin farkında olun. Bahçenizin geri kalanının eski ve modası geçmiş görünmesinden kaynaklanan kopukluğu önlemek istersiniz. Bu nedenle, yeni mutfağınızın tarzına ve kalitesine uygun olarak bahçenizin diğer alanlarını da yenilemek, genel estetiği korumak için önemlidir.
