Son Dakika Anneler Günü Hediyesi: Robert Irvine’den 3 Dakikada Tavuk Paillard Tarifi
Anneler Günü yaklaşıyor ve hala ne hediye alacağınıza karar veremediyseniz, endişelenmeyin! Ünlü şef Robert Irvine, oğulların ve kızların annelerine sevgilerini göstermeleri için dakikalar içinde hazırlanabilecek hızlı ve kolay bir tavuk yemeği tarifi paylaştı.
Fox News Digital’a verdiği röportajda Irvine, kızarmış kişnişli Yunan yoğurdu ve bahar hasadı salatası eşliğinde kızartılmış bitkisel tavuk paillard tarifini anlattı. (Tarifin videosunu makalenin başında bulabilirsiniz.)
Bu tarif, sadece Anneler Günü için değil, zamanı kısıtlı olan herkes için mükemmel bir seçenek. Çünkü bu yemek üç dakikadan daha kısa sürede hazırlanabiliyor. Irvine ayrıca Anneler Günü yemeğinizi başarılı kılmanıza yardımcı olacak dört pratik pişirme ipucu da verdi.
Tavuk Paillard Nedir?
Tavuk paillard, dövülerek inceltilmiş ve hızlıca ızgara veya tavada pişirilmiş bir et parçasıdır. Irvine, "Paillard sadece düz bir et parçası anlamına geliyor," dedi. Tarifinde tavuk göğsü kullandı, ancak tavuk kalçalarının daha fazla doğal yağ içerdiğinden daha lezzetli olduğunu da belirtti. "Beyaz et o kadar lezzetli değil."
Tavuğu düzleştirmek için Irvine, et döveceğinin pürüzsüz ucunu kullanmanızı öneriyor. "Tek yaptığımız şey, proteinleri parçalamak, böylece daha hızlı pişiyor."
Tavuk Yerine Balık da Kullanabilirsiniz
Tavuk yerine somon veya morina gibi balıklar da kullanabilirsiniz. Irvine, "Somonu veya morinayı da aynı şekilde kullanabiliriz," dedi.
Biberiye Kullanımı
Tavuğun lezzetini artırmak için kullanılan otlardan biri de biberiye. Irvine, "İnsanlar biberiyeyi dalından kopardığımda lezzetin burada olduğunu düşünüyor," dedi sapı tutarak. "Biraz öyle. Ancak bu dal, lezzet açısından çok daha yoğun."
Irvine, aromayı ortaya çıkarmak için bıçağın sırtını kullanarak dalı yemeğe dahil ediyor. "Pişirirken içine atacağım. Asla yemeyeceğim çünkü çok sıcak. Ama harika bir lezzet katıyor." Pişirme işleminden sonra biberiye dalını yemekten çıkarmayı unutmayın.
Yağ Seçimi: Üzüm Çekirdeği Yağı vs. Zeytinyağı
Geleneksel zeytinyağı yerine Irvine, üzüm çekirdeği yağını tercih ediyor. "Üzüm çekirdeği yağı kullanmamın nedeni, acı, biberli bir tat bırakmasını istememem. Zaten roka kullanıyorum. Onun acılığı yeterli."
Üzüm çekirdeği yağı, zeytinyağından daha yüksek bir sıcaklığa ulaşıyor, tavuğu güzelce kızartıyor ve zeytinyağı gibi tavuğa nüfuz etmiyor. "Zeytinyağı aslında sadece son rötuşlar için."
Pişirme İpuçları
Tavuk pişirilirken tavayı hareket ettirmeye gerek yok. Irvine, "Tavayı sallarsam protein hareket eder. Asla altın rengi olmaz. Spatulayı bırakın ve kendi haline bırakın. Ne zaman çevirmeye hazır olduğunu size söyleyecektir çünkü kenarları altın rengi olacaktır."
Robert Irvine’den Anneler Günü İçin Pratik Pişirme İpuçları
- Et Dövme: Tavuğu düzleştirirken et döveceğinin pürüzsüz tarafını kullanın ve sadece proteinleri parçalamaya odaklanın. Bu, tavuğun daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Doğru Yağ Seçimi: Üzüm çekirdeği yağı, zeytinyağına göre daha yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve daha nötr bir lezzete sahiptir. Bu, tavuğun lezzetini maskelemeden güzelce kızarmasını sağlar.
- Biberiye Aroması: Biberiye dalını doğrudan yemeğe eklemek, yapraklarından daha yoğun bir aroma sağlar. Ancak, servis yapmadan önce dalı çıkarmayı unutmayın.
- Tavayı Rahat Bırakın: Tavuğu pişirirken sık sık hareket ettirmek, kızarmasını engeller. Tavayı kendi haline bırakın ve kenarları altın rengi olana kadar dokunmayın.
Tarifin Uyarlanabilirliği
Irvine’in tarifi oldukça esnektir. Tavuk yerine somon veya morina gibi balıklar da kullanabilirsiniz. Ayrıca, mevsimlik sebzelerle salatayı kişiselleştirebilir ve farklı otlar ve baharatlarla lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç
Bu Anneler Günü’nde annenize unutulmaz bir sürpriz yapın ve Robert Irvine’in hızlı ve lezzetli tavuk paillard tarifini deneyin. Bu tarif, hem pratik hem de şık bir seçenektir ve annenizin yüzünde bir gülümseme yaratacağından emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!
