Yeşilini Kap ve St. Patrick Günü’ne Özel Tek Tavada İrlanda Esintili Corned Beef Hash Ziyafetine Hazır Ol!
St. Patrick Günü yaklaşıyor ve sofralarınızı şenlendirecek, damaklarınızı coşturacak lezzetli bir tarifle karşınızdayız: Corned Beef Hash! Bu tek tavalık İrlanda esintili yemek, St. Patrick Günü kutlamalarınızın yıldızı olmaya aday.
Peki corned beef nedir? Corned beef, sığır etinin özellikle de brisket (dana döş) kısmının tuzlu suda bekletilerek, genellikle karabiber, kişniş ve hardal tohumu gibi baharatlarla tatlandırılarak kürlenmesiyle elde edilen bir et ürünüdür. Konserve olarak bulunabileceği gibi, bazı şarküterilerde taze olarak da bulabilirsiniz. Hatta, evde kendiniz bile yapabilirsiniz!
Corned beef, ABD’de St. Patrick Günü’nde genellikle lahana ile birlikte servis edilir. Ancak, bu lezzetli etin tadını farklı şekillerde çıkarmak mümkün. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğün için corned beef’i kullanabilirsiniz. Eğer corned beef’i farklı bir şekilde deneyimlemek istiyorsanız, bu çıtır corned beef hash tarifi tam size göre!
Corned Beef Hash’in Tarihçesi: İrlanda Değil, Amerikan Kökenli Bir Lezzet!
Corned beef, St. Patrick Günü’nde sıkça tüketilen bir yemek olsa da, aslında tam olarak İrlanda kökenli bir lezzet değil. Tarih Kanalı’na göre, bu yemeğin St. Patrick Günü kutlamalarıyla özdeşleşmesi 20. yüzyılın başlarında New York City’de başlamış. Lower East Side’da yaşayan İrlandalı göçmenler, İrlanda domuz bacon’una alternatif olarak corned beef’i tercih etmişler. Bu tercihlerinde, Yahudi komşularından öğrendikleri corned beef yapımı etkili olmuş.
Hazırlık Süresini Kısaltmanın Püf Noktaları
Bu çıtır corned beef hash’i hazırlamak için çok az hazırlık yapmanız yeterli. Donmuş Potatoes O’Brien karışımı (patates, soğan ve biber içeren bir karışım) ve konserve veya şarküteri ürünü corned beef kullanarak zamandan tasarruf edebilirsiniz.
Çıtır Corned Beef Hash Kahvaltısı Nasıl Yapılır?
İşte size adım adım, lezzetli ve çıtır bir corned beef hash kahvaltısı tarifi:
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan, doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış (isteğe bağlı)
- 500 gram Potatoes O’Brien karışımı (donmuş veya taze)
- 300 gram corned beef, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe bağlı, corned beef zaten tuzlu olduğu için dikkatli kullanın)
- 2-4 adet yumurta (isteğe bağlı, servis için)
- Taze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlanışı:
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin.
- Doğranmış soğanı ve kırmızı biberi (eğer kullanıyorsanız) tavaya ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
- Potatoes O’Brien karışımını tavaya ekleyin ve karıştırın. Patatesler hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Doğranmış corned beef’i tavaya ekleyin. Sarımsak tozu ve karabiberi ekleyin. Corned beef ısınana ve hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tuz eklemeden önce tadına bakın, corned beef zaten tuzlu olduğu için gerek olmayabilir.
- Eğer yumurta eklemek isterseniz, hash’in ortasında küçük yuvalar açın ve her yuvaya bir yumurta kırın. Yumurtalar istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine doğranmış taze maydanoz serpebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Corned beef hash’i sıcak olarak servis edin.
- Yanında kızarmış ekmek veya sandviç ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
- Üzerine bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Acı sevenler için, bir tutam acı sos veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Patateslerin çıtır çıtır olması için, tavayı çok doldurmamaya özen gösterin. Eğer çok fazla patates kullanıyorsanız, iki partide pişirebilirsiniz.
- Corned beef’in çok kuru olmaması için, kısık ateşte pişirin ve ara sıra karıştırın.
- Yumurtaları pişirirken, sarısının akışkan kalmasını istiyorsanız, tavanın üzerini bir kapakla kapatabilirsiniz.
- Tarife farklı sebzeler ekleyerek de çeşitlilik sağlayabilirsiniz. Örneğin, mantar, kabak veya havuç ekleyebilirsiniz.
Bu lezzetli ve pratik corned beef hash tarifiyle St. Patrick Günü sofralarınızı şenlendirin. Afiyet olsun!
