Yıllar Boyu Yeme Bozukluğuyla Mücadele Eden Ohio’lu Kadın, "Etçil Beslenme Hayatımı Kurtardı" Diyor
Ohio’da yaşayan 54 yaşındaki Valerie Smith, hayatı boyunca süren ve neredeyse ölümüne neden olan yeme bozukluğundan sonra, etçil beslenmeye geçmenin hayatını kurtardığını söylüyor. Smith, anoreksi de dahil olmak üzere onlarca yıldır çeşitli fiziksel ve zihinsel sağlık sorunlarıyla mücadele etti.
Fox News Digital’e verdiği demeçte, 1.75 boyundaki Smith’in bir dönem 32 kiloya kadar düştüğünü ve vücut kitle indeksinin (VKİ) 11’e kadar gerilediğini belirtti. Birkaç kez hastaneye kaldırıldı ve beslenme tüpleriyle hayatta tutuldu.
ARAŞTIRMACILAR TARAFINDAN ÇÜRÜTÜLEN 8 ETÇİL BESLENME MİTİ
Smith, hayatının büyük bir bölümünde katı bir bitkisel beslenme uyguladıktan sonra, 2017’de yavaş yavaş hayvan bazlı ketojenik bir beslenmeye geçmeye başladı. Bu beslenme şeklinin zihnini ve bedenini iyileştirdiğine inanıyor.
Hayvansal gıdalara geçmeden önce Smith, anoreksi ve diğer rahatsızlıkları için çok sayıda farklı tedavi yöntemi denedi. "Tüm hayatım boyunca aktif olarak tedavi gördüm," diyen Smith, "Hastaneler ve tıp doktorları tarafından görüldüm. Bir düzineden fazla psikiyatristim oldu. Otuz veya kırk yıl boyunca farklı psikotik ilaçların bir kokteylini kullandım. Geleneksel tedavi altında bir ömür geçirdim ve asla iyileşmedim" dedi.
9 YAŞINDAKİ BİR ÇOCUĞU NEREDEYSE AÇ BIRAKAN AZ BİLİNEN YEME BOZUKLUĞU: ONA İŞKENCE EDİYORDU
Smith, hastanelerin kendisine hayvansal protein içermeyen bitkisel bir beslenme önerdiğini söyledi. Hastanelerin yemek planlarına uydu, ancak sağlıklı bir kiloyu korumakta zorlandı ve sindirim sorunları yaşadı.
Smith 47 yaşına geldiğinde, osteoporoz nedeniyle kırıklar yaşamış, birden fazla organ sarkması nedeniyle çeşitli ameliyatlar geçirmiş ve 32 kiloya kadar düşmüştü. Ruh sağlığı da tüm zamanların en düşük seviyesindeydi. "Bir yıl daha hayatta kalamayacaktım," diyen Smith, "Ağırlık kazanmam gerekiyordu, ancak akıl hastalığı kalıcı olarak kilo almamı engelliyordu. Ve daha ağır olsam bile, beynime yardımcı olmayacağını da biliyordum, çünkü bu deneyimi o yıllarda birçok kez yaşamıştım" şeklinde konuştu.
Araştırma yaparken Smith, bazı metabolik psikiyatristler keşfetti ve ketojenik beslenmenin faydaları hakkında bilgi edindi. "Hayvansal gıdaların ve hayvansal yağların beyinde öncelikli olduğunu öğrendim," dedi. "Beynimizde 100’den fazla nörotransmitter var ve bunların çoğu eksiksiz hayvansal proteinlerde bulunan amino asit profiline dayanıyor. Hayvansal ürünlerin yapı taşlarına sahip değilsek, beynimiz doğru şekilde çalışmayacak."
35 yıl boyunca hiç hayvansal gıda tüketmedikten sonra, Smith bunları diyetine geri eklemeyi denemeye karar verdi.
CDC’YE GÖRE EN SAĞLIKLI SEBZE: "BESİN DEPOSU"
Smith yavaş yavaş başladı, günde sadece bir ısırık et yiyerek. Her hafta bir ısırık daha ekledi. 225 gram et yemeye başlaması sekiz hafta sürdü.
Üç aylık süreçte, ağırlığında değil, ruh sağlığında iyileşmeler görmeye başladı. "Depresyonum ve anksiyetem hafifliyordu," diyen Smith, "O noktada henüz kilo almamıştım, bu yüzden beynimi iyileştiren kilo almak değildi – ketojenik beslenmeydi" dedi.
Aylar geçtikçe, Smith daha sağlıklı görünmeye ve hissetmeye devam etti. Bir yıl sonra tüm anoreksi semptomlarının ortadan kalktığını söyledi. "Vücut dismorfim bile gitmişti – ve aç kalma dürtüm hiç yoktu," dedi. "Tüm obsesif düşünceler, olumsuz iç konuşmalar, beyin disfonksiyonu – tamamen gitmişti. Artık kendime karşı savaşmıyordum. Zahmetsizdi."
ARAŞTIRMACILARA GÖRE KIRMIZI ET DEMANS RİSKİNİ ARTIRABİLİR
Bugün Smith, günde 900 gram ila 1.3 kilo arasında et – çoğunlukla kırmızı et – ve yumurta tüketiyor. Ayrıca ara sıra tavuk, domuz eti ve yabani balık da yiyor.
Hayvansal gıdalarla beslenmeye başladığından beri Smith, 22 kilo kas kazandı. Sekiz yıl içinde, onlarca yıldır kendisini rahatsız eden sağlık sorunlarından hiçbirini yaşamadığını söyledi. "Benim için bu, iyileşmekle ilgili – ve beden ve zihin için en iyi iyileşmenin diyetimde hayvansal ürünlerle olduğuna inanıyorum."
Harvard eğitimli, beslenme ve metabolik psikiyatri konusunda uzmanlaşmış, kurul onaylı psikiyatrist Dr. Georgia Ede, etçil beslenmeye verdiği desteği sık sık dile getirdi. "Klinik çalışmalarımda, iyi formüle edilmiş etçil diyetlerin, aşırı yeme bozuklukları gibi inatçı durumlarda çok yardımcı olduğunu gördüm," dedi Fox News Digital’e. "Bazı hastalar ‘yemek gürültüsünden’ kurtulduğunu ve genellikle yıllar sonra ilk kez doygunluk hissi yaşadıklarını bildirdiler."
Ede, araştırmaların etçil diyetlerin anoreksinin şiddetli yetersiz beslenmesini tedavi etmede "son derece yararlı" olabileceğini öne sürdirdiğini söyledi. "Et, ihtiyacımız olan tüm besinleri, en biyo-yararlı formlarında ve bitkisel gıdalarda doğal olarak bulunan anti-besinler ve savunma toksinleri olmadan içerir," diye devam etti. "Anoreksi tedavisinde etçil diyetlerin potansiyel risklerini ve faydalarını daha iyi anlamamıza yardımcı olmak için tıbbi gözetim altında klinik deneyler gereklidir."
Harvard tıp öğrencisi ve araştırmacısı Nick Norwitz, yakın zamanda ketojenik diyet kullanarak yeme bozukluklarının üstesinden gelen üç kişi üzerinde bir vaka çalışması tamamladı. Ayrıca yakın zamanda etçil beslenme ile ilgili sekiz miti çürüttüğü bir video yayınladı.
Norwitz, "Tek bir ‘her derde deva’ diyet çözümü yok," dedi ve "bağlam ve nüansın esas olduğunu" ekledi. "Ancak, etçil beslenmenin yanlış anlaşıldığını ve kırmızı et ve hayvansal bazlı gıdaların genellikle haksız yere günah keçisi ilan edilip ‘büyük gıda otobüsünün’ altına atıldığını hissediyorum," dedi Fox News Digital’e.
Kaliforniya’daki Alsana’da lisanslı bir profesyonel klinik danışman olan Margot Rittenhouse, yeme bozukluklarını tedavi etmek için kullanılan herhangi bir diyet veya modalitenin "kapsamlı ve tutarlı araştırmalarla" desteklenmesinin "kesinlikle kritik" olduğunu söyledi.
"Bazı araştırmalar ketojenik etçil bir diyetin anoreksiya nervosa tedavisinde faydalı olabileceğini gösterse de, bunun şu anda uygulanabilir bir tedavi seçeneği olarak kullanılabileceğine dair kanıtların ağırlığı yeterli değil," dedi Fox News Digital’e. Rittenhouse’a göre, "çoğu veya tüm bitkisel gıdaları ve karbonhidratları ortadan kaldırmayı amaçlayan ketojenik bir diyetle vücudu sürdürmek için gereken tüm vitaminleri ve besinleri almanın hiçbir kanıtı yoktur."
Kuzey Carolina, Charlotte’ta kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanı olan ve The Lupus Dietitian olarak çalışan Tanya Freirich, yeme bozukluğunu tedavi etme yöntemi olarak etçil diyeti önermediğini söyledi. "Kuruyemişler, tohumlar, baklagiller, tahıllar, meyveler ve sebzeler dengeli bir diyetin önemli bir parçasıdır ve çok sayıda önemli besin sağlar," dedi Freirich Fox News Digital’e. "Optimum sağlık için, diğer gıda gruplarında bulunan çok çeşitli vitamin ve minerallere, ayrıca lif ve karbonhidratlara da ihtiyacınız var."
"Genel olarak diyet yapmak, özellikle de etçil diyet gibi kısıtlayıcı bir diyetle yapmak, yeme bozukluğu geliştirme riskini artıran bir faktördür," diye ekledi.
Rittenhouse ayrıca, "yiyeceklerle zararlı ilişkiler" yarattığı gösterilen her türlü kısıtlayıcı diyeti benimsemeye karşı uyardı. Fox News Digital’e verdiği bir röportajda, "Sadece hayvansal proteinler yemek hiçbir şekilde tam bir diyet değildir, çünkü kişi neredeyse yalnızca doymuş yağlar ve protein tüketmiş olur," dedi.
Uzmanlar, yeme bozukluğundan muzdarip olanların bu durumu profesyonel yardım almadan tedavi etmeye çalışmaması gerektiği konusunda hemfikir.
Rittenhouse, yeme bozuklukları konusunda bilgili bir diyetisyen, terapist, psikiyatrist ve doktordan oluşan çok disiplinli bir ekipten destek alınmasını öneriyor. "Bu akıl hastalıkları karmaşık, biyo-psiko-sosyal bozukluklardır ve tek bir sağlayıcı veya disiplin tarafından tedavi edilemez," dedi.
